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La ricetta dell’Orata al sale

La ricetta dell’Orata al sale

La cottura al sale, da alcuni chiamata anche “alla greca”, è un tipo di preparazione molto semplice che esalta il sapore del pesce e non richiede particolari abilità, se non quella di saper gestire un barbecue ed un po’ di brace. Il sale aderisce alla pelle del pesce, in maniera tale che questa non viene a contatto diretto con la griglia, non si brucia e trasferisce tutto il calore alla carne, che cuoce perfettamente.

Carnevale a Tempio

Il Carnevale a Tempio, Carrasciali Timpiesu, nel cuore della Gallura è un altro carnevale unico nel suo genere nel panorama carnascialesco della Sardegna. Diverso dai tradizionali carnevali sardi, più simile ai carnevali celebrati nella penisola, come Viareggio, Arezzo, Fano ed altri.