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Il Pecorino di Osilo, per chi ama il gusto piccante

Pecorino di Osilo

Pecorino di Osilo

Il Pecorino di Osilo è un formaggio di latte ovino che prende il nome dal paese d’origine, anche se la produzione in verità si estende ad altre località del Sassarese e arriva alla Nurra. Ha forma cilindrica, crosta sottile di colore giallo paglierino, pasta tenera che diventa sempre più dura con la maturazione (anch’essa è di colore giallo paglierino). Il sapore del Pecorino di Osilo maturo è piccante e deciso. Si può servire a tavola ma è adatto anche in cucina, grattugiato sui primi piatti.