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I canestrati importati da altre regioni d’Italia

Canestrati

Canestrati

Alcuni caseifici del Sarcidano, come quello di Nurri, commercializzano i cosiddetti “canestrati”, formaggi che maturano in canestri di vimini che conferiscono alla crosta una superficie ondulata o rigata. Si tratta di formaggi che non fanno parte della pura tradizione sarda, in quanto sono stati importati da altre regioni d’Italia: Calcagno, Crotonese, Foggiano e pepato.