Guide de la Sardaigne

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La spiaggia del Principe

La spiaggia del Principe

La Spiaggia del Principe, en français la Plage du Prince, prend son nom du Prince Aga Khan IV, fondateur historique de la Costa Smeralda, qui pensait tout simplement que cette petite plage était la plus belle de la zone.

Daurades en croute de sel

Daurades en croute de sel

La cuisson au sel, appelée par certains “à la grecque” est un type de cuisson très simple qui exalte le goût du poisson et ne demande pas d’habileté spéciale, sinon celle de savoir gérer un barbecue et un peu de braises.Le sel adhère à la peau du poisson, de manière à ce que celle-ci ne touche pas directement la grille, ne se brule pas mais transmette toute la chaleur à…

Pàrdulas ou casadinas, le nom change mais pas le goût

Pàrdulas ou casadinas, le nom change mais pas le goût

Pàrdulas (ou bien casadinas): gateaux à base de semule, saindu, sucre, œfs et fromage acid ou ricotta, safran, zestes de citron et d’oranges et parfois avec du sucre glacé. Dans quelques villages on y ajoutte du fromage ou de la ricotta. Autrefois elles étaient faites pour Paques, aujourd’hui on les fait n’importe quand. (…)