enfrit

Inverno a tavola in Sardegna – Zuppa di ceci

L’inverno è arrivato anche in Sardegna e abbiamo la necessità di aumentare le calorie assimilate a tavola per contrastare il freddo.

L’anno scorso all’inizio di Febbraio abbiamo condiviso con voi ricette per i dolci tipici di carnevale in Sardegna: Fatti fritti e Meraviglias. Quest’anno il Carnevale 2014 arriverà all’inizio di marzo e dovremo aspettare per vedere e sentire suoni e colori respirando la tipica atmosfera del Carnevale in Sardegna.
Cosa c’è di meglio di un buon pasto caldo, saporito e gustoso, per riscaldarci e coccolarci nell’attesa?

Il territorio arido e aspro della nostra meravigliosa isola ha, da sempre, influenzato le abitudini alimentari che si basano su piatti semplici ed economici.
I prodotti di stagione sono i protagonisti e forniscono tutte le vitamine e proteine di cui abbiamo bisogno per difenderci dal freddo.

I legumi sono un concentrato di energie, proteine e fibre. Ci sono tante ricette invernali sarde a base di fagioli, fave, favette e ceci.
A questo punto perché non condividere con voi la nostra ricetta della zuppa di ceci!

Ingredienti

zuppa di ceci

zuppa di ceci

– 400 g di ceci
– 2 pomodori secchi
– 60 g di passata di pomodoro
– cipolla, sedano, carota e un porro
– 1 etto di pancetta
– olio e alloro q.b.

Preparazione
Lasciate a mollo per una notte (12 ore) i ceci in acqua calda e salata. Il giorno successivo scolateli e teneteli da parte.
Preparate il soffritto con la cipolla, il sedano, la carota e il porro. Aggiungete la pancetta e fatte rosolare il tutto.
Unite i ceci scolati e fate rosolare per qualche minuto.
Versate del brodo vegetale oltre all’alloro, alla passata di pomodoro ed ai pomodori secchi.
Fate cuocere per circa due ore aggiungendo un mestolo di brodo di tanto in tanto.
La minestra di ceci è pronta! Servitela ancora calda.

Consigli della nonna:
Aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato a fine cottura per esaltare il sapore.
Schiacciate una parte dei ceci per farla diventare ancora più cremosa.

La zuppa di ceci è un piatto economico e gustoso ideale da gustare in famiglia o con amici.

Condividi

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS